羊肉串是一种美味的中式小吃，深受广大食客的喜爱。那么，羊肉串一般是由哪些部位的肉制成的呢？

羊肉串制作的主要原料是羊肉。而羊肉又分为不同的部位，每个部位的肉质和口感都有所不同。一般来说，羊肉串主要是用羊腿肉或者羊肩肉制成的。

羊腿肉是羊腿部位的肌肉肉块，肉质比较鲜嫩，口感也比较好。而羊肩肉则是羊肩部位的肌肉肉块，肉质稍微粗糙一些，但也非常有嚼劲。

在制作羊肉串的过程中，选用的肉块需要切成小块，然后用调料腌制一段时间，最后穿在竹签上烤制而成。烤制出来的羊肉串香气四溢，肉质鲜嫩，口感十分美妙。

总之，羊肉串一般选用的是羊腿肉或者羊肩肉，这些部位的肉质较为鲜嫩，制作出来的羊肉串口感也非常好。如果您想品尝正宗的中式羊肉串，不妨去尝试一下吧！