猪肉是人们餐桌上的重要食材之一，而猪肉中最有营养的部分是什么呢？答案是猪肉里面的猪肝。

猪肝是猪身上最有营养价值的器官之一，它富含大量的蛋白质、维生素和矿物质。猪肝中的蛋白质含量比其他部位高出许多，而且猪肝中的蛋白质是优质蛋白质，可以提高人体免疫力，增强体力和抗病能力。

猪肝中还富含多种维生素，如维生素A、维生素B2、维生素B12等。其中，维生素A是猪肝中含量最高的维生素之一，它可以促进人体对光的适应，保护眼睛健康；维生素B2能够促进人体的新陈代谢，增强人体的免疫力；维生素B12则是人体合成红细胞的重要物质，缺乏它会导致贫血等疾病。

此外，猪肝中还含有大量的铁、锌、铜等矿物质，这些矿物质对人体的生长发育和免疫系统的正常运作都具有重要的作用。

虽然猪肝营养丰富，但也要注意适量食用。过多摄入猪肝会增加人体对维生素A和铜的摄入量，导致中毒。因此，建议每次食用不超过100克猪肝，而且不要频繁食用。

总之，猪肝是猪身上最有营养价值的部分之一，适量食用可以为人体提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质，但也要注意适量。