2019至2020第一学期，我在大学选修了一门烹饪概论课程。这门课程旨在为我们介绍烹饪的基础知识和技能，包括烹饪工具、食材的选择和储存、基本烹饪技巧、菜谱开发等。

在这门课程中，我们首先学习了烹饪工具的种类和使用方法，例如刀具、烤箱、厨房电器等。我们还学习了如何选择和储存不同种类的食材，以保证它们的新鲜度和品质。

接下来，我们开始学习基本烹饪技巧，例如煮、炒、烤、煎等。我们学会了如何掌握火候、如何判断食材是否熟透等技巧。课程还包括了如何制作常见菜肴，如炒饭、炖肉、烤鸡等。

在学习过程中，我们也进行了实践操作，每次课程都会让我们动手制作不同的菜肴。这让我们更好地理解了课堂上所学的理论知识。同时，我们也学会了如何开发自己的菜谱，从而更好地发挥自己的创造力和想象力。

总的来说，这门烹饪概论课程让我们更好地了解了烹饪的基础知识和技能，也让我们更有信心去尝试在厨房里做出美味的菜肴。