薄荷炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，它不仅口感清爽，还能够带来一股清新的香气，在夏季的时候非常适合。下面就让我们来看看薄荷炒鸡蛋的做法吧。

1. 准备食材：2个鸡蛋，适量的薄荷，适量的盐和胡椒粉。

2. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 把薄荷洗净切碎备用。

4. 在锅中倒入适量的油，烧热后加入薄荷碎，翻炒片刻。

5. 加入鸡蛋液，快速翻炒，待鸡蛋熟透即可出锅。

这样，一道美味的薄荷炒鸡蛋就完成啦！炒鸡蛋的时候我们要注意火候，火不能太大，不然容易糊底，也不要炒太久，否则鸡蛋会变得很干。另外，如果你不喜欢太辣的口感，也可以在薄荷中加入一些姜片来去除蛋的腥味。总之，这道菜十分简单易做，是一道很好的下饭菜。