抗氧化是指通过摄取富含抗氧化物质的食物或使用抗氧化剂来减少身体内产生的自由基，从而减缓细胞老化和预防疾病的一种保健方法。自由基是一种有害的化学分子，会损伤细胞和DNA，加速细胞老化，甚至导致癌症等疾病的发生。

而抗氧化剂则能够中和自由基，减少它们对细胞的损伤，从而起到保护身体健康的作用。抗氧化剂包括维生素C、维生素E、多酚类化合物、类胡萝卜素等，这些物质在食物中广泛存在，如蔬菜、水果、坚果、全谷类食物等。

对于美白，抗氧化也有一定的作用。自由基的产生会导致黑色素形成，而抗氧化剂则能够减少自由基对黑色素的影响，从而达到淡化色斑、美白肌肤的效果。此外，抗氧化还能够增强肌肤的弹性和紧致度，使肌肤更加年轻健康。

综上所述，抗氧化对于身体健康和美容都有重要的作用，我们应该通过均衡饮食和适量运动来摄取足够的抗氧化物质，并在需要时考虑使用抗氧化剂进行补充。