导读 淡水鳗鱼是一种口感鲜美、营养丰富的水产,无论是烤、煮、炒都能。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识
淡水鳗鱼是一种口感鲜美、营养丰富的水产,无论是烤、煮、炒都能制作出美味佳肴。下面介绍一种简单易操作的淡水鳗鱼做法。
材料:
淡水鳗鱼、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、白糖、香油、花椒粉、食用油。
步骤:
1.淡水鳗鱼宰杀后去头去尾,然后沿着鱼身切成均匀的段;
2.将鱼段放入清水中浸泡约30分钟,然后用清水冲洗干净,沥干水分;
3.将姜片、葱段放入鱼身内部,然后在鱼身外部均匀撒上盐、料酒,腌制约30分钟;
4.加入适量的食用油,将鱼段煎至两面微黄,捞出沥干油;
5.在锅中倒入清水和适量的白糖、生抽,烧开后将鱼段放入,用小火炖约10分钟;
6.待汁水浓稠时,撒上少许花椒粉和香油,即可出锅。
淡水鳗鱼炖出的汁水鲜美可口,鱼肉入味、嫩滑,口感十分棒。以上做法简单易学,适合家庭制作。
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