在拼多多购物中，如果遇到卖家不发货的情况，我们可以采取以下步骤进行投诉。

第一步，联系卖家。我们可以通过拼多多平台上的“联系卖家”或“在线客服”等方式，与卖家取得联系，询问发货情况。如果卖家能够给予合理的解释并尽快发货，问题就可以得到解决。

第二步，申请退款。如果卖家无法给出合理的解释或长时间不发货，我们可以在拼多多平台上申请退款。在退款申请中，我们需要填写退款原因，并上传相关证据，如聊天记录、订单截图等。系统会自动审核退款申请，并在一定时间内处理退款事宜。

第三步，投诉客服。如果卖家无法解决问题或退款申请被无理拒绝，我们可以向拼多多客服进行投诉。在拼多多平台上，我们可以找到“我的-客服中心-投诉与建议”等入口，填写相关信息并上传证据。客服会对投诉进行审核并给出处理结果。

总之，在遇到卖家不发货的情况下，我们应该及时采取措施，通过联系卖家、申请退款、投诉客服等方式来维护自己的权益。同时，我们也应该注意平时的购物安全，选择有信誉的卖家，避免遇到不必要的麻烦。