自制烤肠是一道美食，无论是在家中还是在野外露营，都可以享受到美味的口感。下面就来介绍一下自制烤肠的制作方法及配方。

材料：

1. 猪肉绞肉500克

2. 肥肉100克

3. 面筋粉100克

4. 精盐20克

5. 鲜味精10克

6. 白糖10克

7. 白胡椒粉5克

8. 细香肠衣适量

制作方法：

1. 将猪肉绞肉和肥肉混合在一起，搅拌均匀。

2. 加入面筋粉，继续搅拌至面筋粉完全被肉汁吸收。

3. 加入精盐、鲜味精、白糖和白胡椒粉，继续搅拌。

4. 将混合好的肉馅装入细香肠衣中，用手指压出气泡，打成小肠。

5. 将烤肠放入沸水中煮熟，捞出晾凉。

6. 在烤架上放置烤肠，用火烤制至表面金黄色，即可食用。

小贴士：

1. 肉馅和面筋粉的比例可以根据个人口味进行调整。

2. 烤肠煮熟后，可以放入冰水中冷却，以便于烤制时不容易烤焦。

3. 烤制烤肠时，火候要适中，以免烤肠表面过焦而内部未熟透。

自制烤肠虽然制作过程稍微繁琐，但是却可以根据个人口味进行调整，并且制作出来的烤肠味道非常鲜美，是一道不可错过的美食。