小苏打是一种常见的碱性物质，也被称为碱。它的化学名称为重碳酸钠，化学式为Na2CO3。小苏打具有很强的碱性，可以中和酸性物质，调节pH值。

小苏打常用于家庭清洁和烹饪中。在清洁方面，它可以去除油渍和污垢，使清洁效果更加明显。在烹饪中，小苏打可以用来去除肉类的异味和增加面包等烘焙食品的松软度。

由于小苏打具有强烈的碱性，使用时需要注意安全。过量使用会对皮肤和眼睛造成刺激，甚至引起化学灼伤。因此，在使用小苏打时需要佩戴手套和护目镜，并妥善存放，避免接触到儿童和宠物。

总的来说，小苏打是一种重要的碱性物质，可以在家庭清洁和烹饪中发挥重要作用。但使用时需要注意安全，避免对人体造成伤害。