金针菇是一种营养丰富的菌类食材，可以用多种方式烹制，其中一种方法是使用烤箱烤制。那么，应该使用什么温度和时间来烤金针菇呢？

首先，我们需要准备好金针菇并将其清洗干净。然后，将烤箱预热至摄氏200度。在此过程中，我们可以将金针菇放入一个碗中，并加入一些橄榄油、盐和黑胡椒，搅拌均匀，使其充分涂上调味料。

接下来，将金针菇均匀地分布在一个烤盘上，确保它们之间有足够的空间，这样它们就可以均匀地烤熟。将烤盘放入预热好的烤箱中，并烤制10至15分钟，直到金针菇变得金黄色并变得香脆。

最后，将烤好的金针菇取出，并用纸巾沾干多余的油。您现在可以在自制的金针菇沙拉或者其他菜肴中享用这些美味的烤金针菇了。

总之，烤金针菇的最佳温度和时间是在摄氏200度下烤制10至15分钟。这种方法简单易行，不需要太多的准备工作，是一道非常美味的菜肴，同时也非常适合素食主义者。