湖南小吃以其口感独特、风味独到而闻名于世。然而，对于那些不喜欢辣的人来说，吃湖南小吃可能会是一个挑战。但是，你也不必失望，因为湖南小吃中也有不辣的选择。

首先，湖南米粉是一种非常受欢迎的湖南小吃，其主要食材是米粉和豆腐皮，可以选择辣椒酱或者不辣的酱汁来搭配。如果你不喜欢辣味，你可以要求不加辣椒酱，而是加入一些酸菜、豆腐皮、葱花等配料，这样可以让米粉更加美味，而且不辣。

其次，湖南卤菜也是一种不错的选择。卤菜是一种用酱油、糖、花椒等调料腌制的菜肴，通常有猪脚、鸭舌、鸭脖等多种选择。虽然卤菜的味道有点重，但是它不辣，可以满足那些不喜欢辣的人的需求。

还有一种不辣的湖南小吃是蒸菜。蒸菜是通过蒸的方式烹制，可以保留食材的原味和营养。例如，蒸饺子是一种非常受欢迎的湖南小吃，它不辣，口感清淡，可以添加一些酱油、醋等调味品来提升味道。

虽然湖南小吃以其辣味而闻名，但你也不必因为不爱辣而错过这些美味佳肴。选择不辣的湖南小吃，可以品尝到湖南的独特风味，同时也满足了你的味蕾需求。