板栗饼是一种传统的中式糕点，以板栗粉为主要原料制作而成。它的口感细腻，香甜可口，营养丰富又健康，深受人们的喜爱。下面介绍一下板栗饼的制作方法。

首先，准备好所需的材料。板栗粉、糯米粉、糖、油和水。将板栗粉、糯米粉和糖混合在一起，搅拌均匀。然后加入适量的油和水，搅拌成均匀的面糊。

接下来，将面糊倒在烤盘上，用手抹平，压实。放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤制20分钟左右，直到饼干表面呈现出金黄色。

烤制好的饼干取出晾凉，切成小块。然后将切好的饼干块放在锅里，加入适量的水，用中火煮沸。煮到饼干块浮起来，再用小火煮5分钟左右，让饼干块充分吸收水分，变得柔软。

最后，将煮好的饼干块放入研磨机中，磨成细腻的面粉状，用筛子过筛，将大颗粒的面粉筛出来。筛好的面粉再放回锅中，加入适量的糖和油，用中火炒制至颜色微黄。

至此，板栗饼的制作完成了。将炒好的面粉倒入碗中，用勺子压实，晾凉后即可食用。板栗饼口感香甜可口，营养丰富，不仅适合作为甜点，还可以作为早餐或下午茶的点心，是一道值得尝试的美食。