降真香和沉香都是非常受欢迎的香料，它们在许多方面都相似，但在某些方面也有所不同。

首先，降真香是一种来自东南亚的树脂，常用于香水、香烟和药物。它有一种强烈的甜味和苦味，被认为是一种非常高贵的香料。

与此相比，沉香是一种来自印度尼西亚的木材，具有一种非常深沉、温暖的香气，被广泛用于精油和香薰。它的香气比降真香更加淡雅和柔和。

在选择哪种香料时，需要考虑使用的场合以及个人喜好。如果你想要一种更加浓郁、高贵的香气，那么降真香是一个不错的选择。如果你喜欢柔和、温暖的香气，那么沉香也是一个非常好的选择。

总的来说，降真香和沉香都是非常好的香料，它们都有自己独特的特点和用途。因此，选择哪种香料还是要根据实际情况而定。