冷冻大红虾是一种美味的海鲜，可以用来做各种菜肴，如炒、烤、煮等。下面是一些关于冷冻大红虾的做法和窍门：

1. 煮大红虾

将冷冻大红虾放入开水中煮3-4分钟，直到虾变成粉红色，并且不能过度煮熟。捞出虾放入冰水中，让虾的外表更加美观，并且不会过熟。可以配上柠檬汁和蒜泥调味，非常美味。

2. 炒大红虾

将冷冻大红虾解冻后，去掉虾壳和虾线，用盐和胡椒粉调味。在热锅中加入橄榄油，加入蒜末和姜末，炒香后加入大红虾，翻炒2-3分钟，直到虾变成粉红色。最后加入黄油和香菜，翻炒均匀即可。

3. 烤大红虾

将冷冻大红虾解冻后，去掉虾壳和虾线，用盐和黑胡椒粉调味。将虾放入烤盘中，淋上橄榄油，放入预热至200℃的烤箱中烤5-7分钟，直到虾变成粉红色。最后淋上柠檬汁和蒜泥，烤至表面微焦即可。

以上是关于冷冻大红虾的做法和窍门，希望大家可以尝试一下，享受美味的海鲜佳肴。