花甲是一种常见的海鲜食材，它是指小龙虾、河虾等种类的成年个体。花甲不仅味美，而且富含多种营养成分，是很多人喜欢的美食之一。

首先，花甲富含蛋白质。每100克花甲中含有约18克蛋白质，这一含量比一般的肉类和鱼类都要高。而且，花甲中的蛋白质是优质蛋白质，人体易于吸收利用。

其次，花甲富含矿物质和微量元素。其中，钙、磷、铁等矿物质含量较高，这些元素对人体骨骼生长、血液循环等方面都有很大的帮助。此外，花甲中还含有锌、硒、铜等微量元素，这些元素对人体免疫系统、生殖系统等方面也具有重要作用。

另外，花甲还富含不饱和脂肪酸。这些脂肪酸有助于维护人体的心血管健康，降低血脂、血压等指标。因此，适量食用花甲可以对心血管疾病的预防和治疗有积极的作用。

总的来说，花甲是一种营养丰富的食材。它富含优质蛋白质、矿物质、微量元素和不饱和脂肪酸等营养成分，可以为人体提供多种营养，具有多种保健功能。不过，由于花甲也含有一定的胆固醇和嘌呤等物质，所以在食用时也需要注意适量，以免对身体造成不良的影响。