酸辣粉是一道美味的传统中国小吃，广受人们的喜爱。如果你想学做正宗的酸辣粉，那么这篇文章就是为你准备的。

首先，你需要准备以下材料：红薯粉条、鸡蛋、木耳、豆腐皮、口味酱料（生姜、蒜、酱油、醋、辣椒油、花椒油、盐、糖、味精）。

接下来，让我们一步步学做正宗的酸辣粉。

第一步：将红薯粉条放入锅中，加入适量的水煮熟，捞出备用。

第二步：将鸡蛋打散，加入适量的盐和油，搅拌均匀后放入锅中煎熟，切成丝备用。

第三步：将木耳泡软，切成丝备用。

第四步：将豆腐皮切成丝备用。

第五步：将所有口味酱料混合在一起，搅拌均匀。

第六步：将煮熟的红薯粉条放入碗中，加入适量的口味酱料，搅拌均匀。

第七步：在粉条上面铺上煎好的鸡蛋丝、木耳丝和豆腐皮丝。

第八步：加入适量的口味酱料，撒上葱花和花生碎即可。

以上就是制作酸辣粉的具体步骤，希望大家能够学会做一碗正宗的酸辣粉。