五花肉和茶干是一道经典的川菜，它们的炒制方法简单易学，却能制作出美味可口的佳肴。

首先，我们需要准备好五花肉和茶干。五花肉切成小块，茶干切成小片。接着，将五花肉放入锅中煸炒，待五花肉的油脂渗出后，放入适量的葱姜蒜末，煸炒至香味四溢。

然后，将茶干放入锅中，继续翻炒，直至茶干变色。此时，加入少量生抽和糖，翻炒均匀，让茶干充分吸收五花肉的香味和调味。

最后，加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮10-15分钟，直至茶干变软，五花肉变得入味。最后，加入少量的盐和胡椒粉，调味即可。

这道五花肉和茶干的炒制方法简单易学，但味道却不失美味和营养。五花肉富含蛋白质和脂肪，而茶干则含有丰富的膳食纤维和维生素，两者的搭配不仅口感绝佳，也有助于促进人体健康。