东北干煸蚕蛹是一道美味可口的地方小吃，其制作方法简单易学，口感鲜香，深受广大美食爱好者的喜爱。下面就来介绍一下这道美食的制作方法和配料窍门。

一、主料

蚕蛹：200克

二、辅料

豆瓣酱：适量

姜蒜末：适量

干辣椒：适量

盐：适量

糖：适量

花椒粉：适量

葱花：适量

三、做法

1.将蚕蛹放入开水中焯水煮熟，捞出沥干水分备用。

2.将干辣椒洗净后切成小段，准备好姜蒜末。

3.在炒锅中放入适量的油，烧热后放入干辣椒煸炒出香味。

4.加入姜蒜末和豆瓣酱，炒出红油后放入蚕蛹煸炒。

5.加入盐、糖、花椒粉适量，继续煸炒均匀。

6.最后加入葱花翻炒一下即可出锅。

四、配料窍门

1.蚕蛹要选用新鲜的，不要有异味。

2.豆瓣酱和辣椒可以根据个人口味适当增加或减少。

3.炒锅要先烧热，烹饪过程中要不停翻炒，避免糊底。

4.在翻炒过程中加入适量的盐和糖可以增加口感，花椒粉可以提升香味。

5.炒好后可以加入葱花，提升颜色和口感。

总之，制作东北干煸蚕蛹不仅简单易学，而且口感鲜香，是一道美味可口的地方小吃，大家不妨试着做一下，品尝一下这道美食的独特风味。