必需脂肪酸是人体无法自行合成的脂肪酸，必须从食物中摄入。其中最为重要的是ω-3和ω-6脂肪酸，它们在人体内起着重要的生理功能。

首先，必需脂肪酸是人体细胞膜的重要组成部分，细胞膜的结构和功能都与膜内脂质的种类和含量有关。如果缺乏必需脂肪酸，细胞膜的稳定性和可塑性都会受到影响。

其次，必需脂肪酸对人体的神经系统和智力发育有关键作用。ω-3脂肪酸对脑细胞的发育和功能具有重要影响，能够提高大脑的认知能力和记忆力。同时，必需脂肪酸还能够调节神经递质的合成和释放，对情绪和行为也有一定的影响。

此外，必需脂肪酸还具有调节血脂和血糖、保护心血管健康、促进免疫系统功能等多种生理功能。一些研究表明，摄入足够的必需脂肪酸可以降低心血管疾病、肥胖症、糖尿病等慢性疾病的风险。

总之，必需脂肪酸对人体健康具有重要的生理功能，缺乏必需脂肪酸会对人体健康产生不良影响。因此，我们应该通过摄入含有丰富必需脂肪酸的食物，如鱼类、坚果、种子等来保持足够的必需脂肪酸摄入量。