水结冰是我们日常生活中经常遇到的现象，它是水在一定条件下从液态到固态的转化过程。当我们在实验室或者冬天的时候，我们可以通过温度计和曲线图来观察水结冰的过程。

水结冰的变化曲线图可以分为三个部分：液态区、凝固区和固态区。当温度低于0℃时，水开始凝固，凝固时所释放的热量会被吸收，从而导致温度的下降。这个过程是一个连续的过程，从液态到凝固再到固态。

在液态区，水的温度随着时间的变化而变化，但是它的状态保持不变，直到温度降到0℃。在凝固区，水的温度保持不变，直到所有的水都凝固成为冰，才会继续降温。在固态区，水的温度再次随着时间的变化而变化，但是它的状态仍然保持不变，直到温度降到绝对零度。

这个变化曲线图告诉我们，当水的温度低于0℃时，水会结冰，它的状态会从液态到凝固再到固态。在这个过程中，水会吸收热量，从而导致温度的下降。这个过程是一个连续的过程，需要时间和能量的支持。

总之，水结冰的变化曲线图是一个反映水的物理性质的曲线图，它告诉我们水在不同温度下的状态和变化过程。我们可以通过观察这个曲线图来深入了解水的结冰过程，并在实验中应用它来探索更多的物理现象。