黄鳝鱼粥是一道美味又营养的汤粥。如果你想自己动手做一碗，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

- 黄鳝鱼 250 克

- 大米 50 克

- 葱姜蒜适量

- 盐、胡椒粉、鸡精适量

- 水 800 毫升

步骤：

1. 将黄鳝鱼洗净，去除内脏和头尾，切成小段备用。

2. 大米洗净，泡在水中 30 分钟。

3. 葱姜蒜分别切成末。

4. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香。

5. 将黄鳝鱼倒入锅中，煸炒至变色。

6. 倒入泡好的大米，煸炒几分钟。

7. 倒入 800 毫升水，煮沸后转小火煮 30 分钟左右，直至米粥煮烂。

8. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

小贴士：

1. 煮黄鳝鱼粥时，可以根据个人口味选择加入适量的豆腐、木耳等配菜，增加营养。

2. 煮粥时要不停搅拌，防止粘锅。

3. 黄鳝鱼肉质细嫩，口感鲜美，但如果不喜欢这种口感，可以选择其他鱼类代替。