肉末太阳蛋是一道美味可口的家常菜，制作过程简单，口感鲜美，是适合大众口味的一道菜品。

所需材料：

1. 猪肉末250克

2. 鸡蛋3个

3. 青葱适量

4. 姜末适量

5. 盐适量

6. 食用油适量

制作步骤：

1. 将猪肉末放入碗中，加入适量的盐和姜末，拌匀后备用。

2. 将葱切成葱花备用。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和青葱，搅拌均匀。

4. 在平底锅中倒入适量的食用油，烧至八成热。

5. 将肉末放入锅中翻炒，炒至肉末变色。

6. 将打好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子将鸡蛋液与肉末混合均匀。

7. 等待鸡蛋液凝固后，用铲子将整个太阳蛋翻转，翻煎另一面。

8. 煎至两面金黄色，熟透即可盛出，切成块状装盘食用。

肉末太阳蛋的制作过程简单，但是要注意火候，避免煎糊或者煎生。同时，根据个人口味可以适量加入一些调味料，如辣椒粉等。这道菜品是家常菜中的一道经典之作，不仅色香味俱佳，而且具有丰富的营养成分，适合各个年龄段的人群食用。