椰子冻是一种清爽可口的甜点，特别适合在夏天享用。而要做出美味的椰子冻，椰奶的制作是非常关键的。

首先，我们需要准备好新鲜的椰子。将椰子砍开，取出椰肉，切成小块备用。接着，将椰子肉放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的椰浆。

将椰浆倒入锅中，加入适量的糖和淀粉，用小火慢慢煮沸，不断搅拌，直至淀粉完全溶解且椰浆变得浓稠。然后将椰浆倒入容器中，放入冰箱中冷却至凝固即可。

如果想要更加丰富的口感，可以在椰浆中加入一些椰糖或者花生粉，这样做出来的椰子冻会更加香甜可口。

总之，制作椰子冻的关键在于椰奶的制作，只有制作出纯正的椰奶，才能做出美味的椰子冻。