四川辣椒酱是一种非常有名的调味酱料，它的辣味和鲜美让它成为了中国菜肴中不可或缺的调料之一。今天，我们来分享一下四川辣椒酱的正宗做法及配方视频。

要制作一份正宗的四川辣椒酱，我们需要准备以下材料：红辣椒、花椒、姜、蒜、盐、食用油、白糖、酱油、料酒。

接下来，让我们来看一下具体的制作步骤：

1. 将红辣椒去掉蒂头，切成小段，放入锅中煸炒至微黄色，取出备用。

2. 将花椒放入锅中干炒，炒至微黄色，捞出备用。

3. 将姜、蒜切成小末，放入锅中煸炒至微黄色，加入炒好的红辣椒和花椒，继续翻炒均匀。

4. 加入盐、食用油、白糖、酱油、料酒，继续翻炒至香味四溢。

5. 将炒好的辣椒酱倒入砂锅中，加入适量的清水，煮至浓稠即可。

制作好的四川辣椒酱可以搭配各种菜肴食用，比如炒菜、火锅等等。如果您想更直观地了解四川辣椒酱的制作过程，可以参考以下的配方视频：

通过以上的制作步骤，相信大家已经掌握了制作正宗四川辣椒酱的技巧了。希望大家可以在家中尝试制作，为自己和家人朋友带来美味的口感享受。