蒸馒头是中国传统的食品之一，做出来的馒头白嫩柔软，入口松软。然而，如果没有掌握好制作技巧，馒头会变得发硬或者不够松软。今天，我来介绍一下蒸馒头放小苏打的妙招。

首先，什么是小苏打？小苏打是一种碳酸氢钠，也叫重碳酸钠，是一种白色粉末。小苏打在烘焙中常用来帮助面团发酵和膨胀，同时也可以使面食变得松软。

那么，蒸馒头放小苏打的妙招有哪些呢？

第一种妙招是在和面的时候加入小苏打。将小苏打和面粉混合均匀，再加入适量的水搅拌成面团即可。面团中的小苏打会在蒸馒头的过程中发酵，使馒头更加松软。

第二种妙招是在蒸馒头的时候加入小苏打。将小苏打和水混合均匀，然后在蒸馒头的锅里放入一些小苏打水，稍微晃动一下蒸锅，让小苏打水均匀分布。在蒸馒头的过程中，小苏打水会发酵，使馒头更加松软。

第三种妙招是在和面和蒸馒头的时候都加入小苏打。这种方法比较麻烦，但是效果也是最好的。将小苏打和面粉混合均匀，加入适量的水搅拌成面团。在蒸馒头的锅里放入一些小苏打水，然后将和好的面团放入蒸锅里蒸熟即可。

不过，需要注意的是，小苏打的使用量要恰到好处，过多会导致馒头变得苦涩，过少则不能达到松软的效果。

总之，蒸馒头放小苏打的妙招有很多种，可以根据自己的口味和制作习惯来选择。希望这篇文章能对大家有所帮助！