煮土豆是很常见的家常菜，但是很多人在烹饪时都会有一个疑问：是应该用冷水下锅还是热水呢？

首先，让我们来看看冷水下锅的好处。用冷水下锅可以让土豆的内部和外部同时受热，烹饪更加均匀，而且可以保留土豆的营养成分，使其更加美味。此外，冷水下锅的过程也比较简单，只需要将土豆切块后放入锅中，然后加入足够的水，开火煮即可。

然而，有些人认为热水下锅更好。他们认为这样可以让土豆更快地煮熟，而且不容易烂糊，口感也更加细腻。但是，这种方法也有一些缺点。首先，热水下锅容易使土豆的外层煮熟，内层还没有熟透，导致土豆口感不佳。其次，热水下锅的过程需要先将水烧开，再将土豆放入锅中，相对来说比较麻烦。

综合以上两种方法的优缺点，我们可以得出结论：对于煮土豆来说，冷水下锅更好。这样能够保证土豆煮熟的同时，口感更好，营养更丰富。但是，如果你在烹饪时比较急，可以选择热水下锅，但需要注意火候和时间的掌控，以免煮糊或煮不熟。

最后，无论是用冷水还是热水下锅，都需要在煮熟后将土豆捞出放在盘子中晾凉，这样可以使土豆更加入味，口感更佳。