来凤鱼是湖南省常德市的传统名菜，以其鲜美、鲜香、鲜嫩、鲜辣等特点而闻名。下面，我将为大家介绍一下来凤鱼的正宗做法窍门视频。

首先，我们需要准备一条新鲜的草鱼，去鳞、去鳃、去内脏，然后用刀在鱼身上切出几个“十”字，这样可以使调料更容易入味。

接着，我们需要将葱姜蒜切成末，然后放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、老抽、生抽、醋、糖、辣椒粉，搅拌均匀。

将做好的调料均匀地抹在鱼身上，并将其腌制 30 分钟，这样可以让调料更好地渗透到鱼肉里面。

取一口油锅，烧热后，将腌好的鱼放入油锅中煎至两面金黄，然后捞出备用。

接下来，我们需要准备一锅水，加入姜片、葱段、盐、料酒，烧开后将煎好的鱼放入锅中，小火煮 10 分钟即可。

最后，我们需要将锅中的汤汁倒入碗中，加入葱花、香菜，搅拌均匀，浇在煮好的鱼上即可。

通过上述步骤，我们就可以制作出一道口感鲜美、香辣可口的正宗来凤鱼了。希望大家可以尝试一下，也欢迎大家关注我的视频教程，更多美食做法尽在其中。