爽这个字的偏旁部首是氵，也就是水的偏旁。这是因为爽这个字在古代的时候是指水流畅顺的样子，与水有着密切的联系。后来，随着语言的发展，爽这个字的意义逐渐扩展，不仅可以形容水的状态，也可以用来形容人或事物的感觉。但是，爽这个字的偏旁依然是氵，也就是水的偏旁，这也体现了文字演变的历史和文化背景的变化。