炒苦瓜是一道非常常见的家常菜，但是对于刚开始学做菜的人来说，可能会有些疑惑，就是炒苦瓜是否需要先焯水。那么，炒苦瓜苦瓜要焯水吗？

其实，炒苦瓜是否需要先焯水，这个问题并没有一个固定的答案，而是要根据具体情况来决定。一般来说，苦瓜的苦味比较重，如果不进行处理，可能会影响到整道菜的口感。因此，焯水是一种常用的处理方法，可以去除苦瓜的苦味，使得炒出来的苦瓜更加美味。

另外，焯水还可以使得苦瓜变得更加嫩滑，更容易炒熟。但是，如果你喜欢苦瓜的苦味，或者是想保留苦瓜的营养成分，那么就可以不进行焯水处理，直接炒制。

总之，炒苦瓜是否需要焯水，这个问题并没有一个绝对的答案，需要根据个人口味和做法来决定。如果你喜欢清淡口味，那么建议先进行焯水处理；如果你喜欢苦瓜的原味，或者想保留苦瓜的营养成分，那么可以不进行焯水处理。无论是哪种做法，都可以炒出美味可口的苦瓜菜品。