鸡枞菌油是一种营养丰富的食用油，其来源于鸡枞菌的子实体，富含多种有益的营养成分。鸡枞菌油具有多项功效与作用，以下介绍几个主要方面。

首先，鸡枞菌油富含不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸等必需脂肪酸，这些脂肪酸对人体健康非常重要。它们能够降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，预防心血管疾病的发生。

其次，鸡枞菌油中含有丰富的维生素E和多种抗氧化物质，能够有效抗氧化，延缓人体细胞老化，提高人体免疫力。

此外，鸡枞菌油还有降血糖、降血压、抗炎、抗癌等多种功效。它能够帮助人体降低血糖和血压，减少炎症反应，预防癌症的发生。

总之，鸡枞菌油是一种非常有益的食用油，它不仅营养丰富，而且具有多种功效和作用，对人体健康有着重要的保健作用。建议人们在日常饮食中适量食用鸡枞菌油，以保持健康。