牛肉清汤是一道美味又营养的汤品，可以补充身体所需的蛋白质和营养素，是非常适合健康饮食的选择。下面为大家介绍如何制作一份好喝又营养的牛肉清汤。

材料：

- 牛肉块 500克

- 姜片 5片

- 葱段 2根

- 红枣 5个

- 枸杞子 适量

- 盐适量

- 清水 适量

步骤：

1. 牛肉块清洗干净，放入热水中焯水，去除血水和杂质，约1分钟即可捞出。

2. 再次清洗干净牛肉块，放入清水中煮开，去除浮沫，加入姜片和葱段。

3. 将火开到最小，煮2-3小时，直到牛肉变得非常嫩，出现弱弱的牛肉香味。

4. 加入红枣和枸杞子，继续煮15分钟左右，直到红枣变得软糯，枸杞子变得饱满。

5. 加入适量的盐，搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 在焯水和煮汤的过程中，可以加入少许料酒，去除牛肉的腥味。

2. 为了使牛肉更加嫩滑，可以在烹饪前将牛肉切成小块，并在煮之前将牛肉浸泡在冷水中约30分钟。

以上便是制作好喝又营养的牛肉清汤的方法。希望大家能够在家中尝试制作，享受美味又健康的汤品。