作为福建省福州市的特色美食之一，正宗福鼎肉片备受食客们的青睐。作为一道传统的福建名菜，它以肉质鲜嫩、色泽红亮、香味浓郁而著称。今天，我们来分享一下正宗福鼎肉片的做法及配方视频教程。

配方：

1. 猪里脊肉500克

2. 鸡蛋1个

3. 干淀粉适量

4. 盐适量

5. 料酒适量

6. 酱油适量

7. 白糖适量

8. 鸡汤适量

9. 青蒜适量

10. 姜末适量

11. 葱花适量

做法：

1. 首先，将猪里脊肉切成薄片，厚度约为2-3毫米。

2. 在一个大碗中，加入鸡蛋、盐、料酒和干淀粉，搅拌均匀。将肉片放入碗中，用手搅拌均匀，让每一片肉都均匀地裹上淀粉。

3. 将肉片放入锅中，用中火煎至两面金黄。煎的时间不要过长，以免肉变老。

4. 煎好的肉片取出，放在盘子里备用。

5. 在锅中加入适量的油，放入姜末、葱花和白糖，炒出香味后加入鸡汤和酱油，煮沸。

6. 将煮沸的汤汁倒在煎好的肉片上，撒上青蒜即可。

以上就是正宗福鼎肉片的做法及配方。这道菜在制作过程中需要注意的是，肉片煎的时间不宜过长，以免肉变老；汤汁的味道要适中，不宜过咸或过甜。希望大家按照以上步骤尝试制作，享受正宗福鼎肉片的美味！