挂面是一种非常受欢迎的面条，其口感筋道，味道鲜美。然而，有时我们会发现煮出来的挂面并不够筋道，那么该怎么做呢？下面是一些煮挂面更筋道的技巧。

首先，选好挂面。要选择质地较硬、不易断裂的挂面。此外，如果你想要更加筋道的口感，可以选择加入一些淀粉质更多的面粉，如荞麦面粉或者红薯淀粉。

其次，准备好开水。对于挂面来说，开水的温度非常重要。热水可以使面条更加柔软，但温度过高容易煮烂。因此，建议使用温度略高于常温的开水，大约在80度左右。

接着，煮面的时间也非常关键。通常来说，挂面的煮面时间要比其他面条短一些，大约在2-3分钟就可以了。如果煮太久，面条容易变得粘糊，影响口感。

最后，煮好的面条在捞出来后，要用冷水冲洗一下。这样可以帮助面条更快地停止煮熟的过程，同时还可以保持面条的弹性和筋道感。

总之，想要煮出更加筋道的挂面，需要注意选面、热水温度、煮面时间和冷水冲洗等关键步骤。希望这些小技巧能够帮助你成功煮出口感更佳的挂面。