旅游产品定价是旅游企业中非常重要的一环，定价目标是企业制定价格的重要依据。然而，定价目标不包括以下几个方面：

1. 消费者的个人喜好：消费者的个人喜好是非常难以预测和控制的因素，因此不能成为旅游产品定价的目标之一。

2. 竞争对手的价格：企业不能完全依赖竞争对手的价格来制定自己的定价策略，应该根据自身的产品特点和市场需求来制定价格。

3. 市场的波动性：市场需求和供给的波动是非常难以预测和控制的因素，企业不能完全依靠市场情况来制定价格。

4. 生产成本：生产成本是企业定价的重要参考因素，但不能成为唯一的定价目标。企业还需要考虑市场需求、消费者支付能力、品牌价值等因素。

总之，旅游产品定价目标需要考虑多种因素，不能单单依赖于某一项因素。企业应该全面考虑市场、竞争、消费者等各个方面的因素，制定出符合市场需求和自身利益的定价策略。