炒猪肝是一道美味可口的家常菜，味道鲜美，营养丰富。今天我来和大家分享一下炒猪肝的家常做法。

首先，我们需要准备好猪肝、青椒、葱、姜和蒜。将猪肝洗净后，切成小块，用盐和料酒腌制一下，这样可以去除腥味并增加味道。青椒切成小块，葱、姜、蒜切末备用。

接下来，我们开始烹饪。首先将锅烧热，加入适量的油，然后加入葱、姜、蒜末爆香，再加入猪肝煸炒。煸炒的时间不要太长，猪肝容易熟，过久的时间会导致口感变差。待猪肝变色后，加入青椒继续煸炒，炒至青椒变软后，加入适量的盐和味精调味即可。

炒猪肝的家常做法很简单，但是要注意几点。第一，猪肝腌制的时间不要过长，否则会导致口感变差。第二，煸炒的时间也要掌握好，猪肝容易熟，时间过久会影响口感。第三，调味时要适量，不要加入过多的调料，否则会影响味道。

总的来说，炒猪肝是一道美味可口的家常菜，简单易做，口感鲜美，营养丰富。希望大家可以尝试一下这道美食，享受美食带来的快乐。