活虾是一种非常美味的海鲜食品，但是在食用前需要进行去虾线和去壳的处理。下面我们就来介绍一下如何去虾线去壳。

首先，准备好一只新鲜的活虾，将虾洗净后，拿起虾头用手轻轻扭转，将虾头拧下，这样可以让虾线暴露出来。

接着，用小刀或剪刀沿着虾线的方向，轻轻剪开虾背的壳，然后取出虾线。虾线是一条黑色的细线，是虾的排泄物，去除虾线可以让虾的口感更加清爽。

最后，将虾背的壳沿着虾身的方向推开，再将虾肉从壳中取出即可。如果虾头还在，也可以将虾头和虾壳一起推开，这样可以更方便地取出虾肉。

需要注意的是，在处理活虾时，一定要注意卫生和安全。虾线是虾体内的排泄物，可能会存在细菌和寄生虫，不要直接用手抓取虾线，最好使用刀子或剪刀进行处理。此外，在处理虾头时，也要小心不要被虾的利爪刺伤。

总之，去虾线去壳虽然有一定的技巧，但只要掌握好方法，就能够轻松地享受美味的活虾了。