空心麻球是一种美味的小吃，口感酥脆，内部甜软，深受人们的喜爱。下面介绍一下空心麻球的做法和配方。

材料：

1. 麻球皮：中筋面粉150克、糯米粉50克、糖30克、油20克、水100克。

2. 馅料：芝麻酱150克、糖50克、熟芝麻适量。

做法：

1. 将中筋面粉、糯米粉、糖、油、水混合搅拌，揉成面团，在案板上稍微揉几下，然后饧面30分钟。

2. 面团擀成薄片，用模具或者饺子皮切割成圆形面皮。

3. 将芝麻酱、糖、熟芝麻混合搅拌均匀，作为馅料。

4. 将馅料放在面皮中央，将面皮包裹住馅料，捏紧收口，形成一个小球。

5. 将小球放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份。

6. 将炸好的小球稍微放凉，然后用牙签在表面轻轻扎几个洞，让空气能够进入小球内部，形成空心的效果。

7. 最后，将空心麻球撒上一些糖粉或者芝麻粉，即可食用。

空心麻球是一道口感独特、制作简单的小吃。只要掌握好面皮和馅料的比例，做出来的空心麻球就能够酥脆可口，深受人们的喜爱。