桑蚕丝和柞蚕丝都是常见的丝绸原料，但它们之间有着一些区别。

首先，它们的来源不同。桑蚕丝是由桑蚕吐丝所得，而柞蚕丝则是由柞蚕吐丝所得。桑蚕是一种多世代人类人工培育的昆虫，柞蚕则是野生昆虫，因此柞蚕丝的产量相对较低。

其次，它们的质地和手感也有所不同。桑蚕丝比较光滑柔软，手感细腻，适合做高档的衣服。柞蚕丝则相对比较粗糙，手感稍微有些粗糙，适合做一些床上用品或者艺术品。

此外，它们的染色效果也有所不同。由于桑蚕丝的质地比较细腻，染色后颜色鲜艳而均匀，而柞蚕丝染色后的颜色则相对比较暗淡，且容易出现色差。

综上所述，桑蚕丝和柞蚕丝各有特点，但是在品质上，桑蚕丝还是要比柞蚕丝更高一些。不过，在细节上的不同之处，也让它们各有各的用途。