茄子是一种非常常见且美味的蔬菜。但是，对于许多人来说，烹饪茄子可能会有些棘手，因为茄子的煮熟时间对于口感和味道都有着很大的影响。

一般来说，烹饪茄子需要煮10到15分钟左右才能煮熟。当烹饪茄子时，最好不要把它们切成太小的块，因为这样会使它们更容易煮烂。相反，最好将茄子切成大块或长条，这样可以保持它们的结构和形状。

在煮茄子之前，最好先将其切成所需的形状，并在热水中浸泡几分钟。这样可以帮助茄子更快地煮熟，并使其味道更为浓郁。在煮茄子时，最好使用中火，这样可以避免煮烂。

当茄子变得柔软而且可以轻易刺穿时，就可以将其捞出。如果你想让茄子更加软烂，可以将其煮更长时间。但是要注意，如果煮过头了，茄子会变得泛黄且味道不佳。

总的来说，烹饪茄子需要一些技巧和耐心。但是，只要遵循适当的步骤和时间，你就可以制作出美味的茄子菜肴。