麻辣豆腐皮是一道口感鲜美、辣味十足的经典川菜。下面介绍最正宗的做法，让您在家也能轻松制作出美味的麻辣豆腐皮。

材料：豆腐皮300克、猪肉末100克、豆瓣酱2大勺、郫县豆瓣酱1大勺、花椒粉1小勺、干辣椒适量、姜蒜末适量、葱花适量、料酒、盐、白糖、生抽、香油各适量。

步骤：

1.将豆腐皮切成2-3厘米宽的条状，放入开水中焯烫，捞出沥干备用。

2.锅中倒入适量油，加入姜蒜末爆香，加入猪肉末炒熟。

3.倒入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，加入花椒粉和干辣椒煸炒出香味。

4.加入适量的水，放入适量盐、白糖、生抽和料酒，煮开后转小火煮5分钟。

5.将煮好的酱汁倒入焯好水的豆腐皮上，撒上葱花和香油即可。

注意事项：

1.豆腐皮不要煮太久，否则会影响风味。

2.猪肉可以用牛肉或鸡肉代替。

3.辣椒和花椒的用量可以根据个人口味进行调整。

以上就是麻辣豆腐皮的最正宗做法，希望大家可以在家中尝试制作，享受美味的川菜佳肴。