烤面筋是一种美味的素食小吃，口感酥脆，味道香醇。但是要想烤出好吃的面筋，关键在于秘制配方和用料比例。下面介绍一下我自己的配方和比例。

用料：

1. 面筋：500克

2. 淀粉：50克

3. 酱油：30克

4. 白糖：20克

5. 盐：5克

6. 孜然粉：适量

步骤：

1. 将面筋放入碗中，加入清水，揉成面团。

2. 将面团放在案板上，用擀面杖将其擀成薄片。

3. 将擀好的面片切成小块，放入大碗中。

4. 加入淀粉、酱油、白糖和盐，搅拌均匀，让面块充分吸收调料。

5. 将调料腌制好的面块放入烤箱，烤制20分钟。

6. 烤好后，撒上适量的孜然粉，即可享用。

这种配方和比例能够使面筋烤出来口感酥脆、味道浓郁，而且不会太咸或太甜。如果你喜欢更辣更麻的口味，可以加入适量的辣椒粉和花椒粉。希望大家也能尝试一下这个秘制配方，烤出自己喜欢的美味烤面筋！