银耳是一种营养丰富的食材，不仅含有多种维生素和矿物质，而且还具有很好的保健功效。银耳凉拌菜是一道清爽可口的凉菜，下面介绍一下如何制作出好吃的银耳凉拌菜。

材料：

银耳、黄瓜、胡萝卜、香菜、葱姜蒜、盐、生抽、醋、白糖、香油、辣椒油

制作步骤：

1. 银耳洗净后用开水泡发，泡发好的银耳洗净后切成小块备用；

2. 黄瓜和胡萝卜洗净后切成细丝，香菜洗净后切成小段，葱姜蒜切末备用；

3. 将银耳块、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段放入碗中，加入盐、生抽、醋、白糖、香油和辣椒油拌匀；

4. 锅中倒入少量油，放入葱姜蒜末煸炒，待出香味后倒入拌好的凉拌菜中，充分拌匀即可。

温馨提示：

1. 泡发银耳的时间不要过长，否则口感会变差；

2. 黄瓜和胡萝卜可根据个人口味调整比例；

3. 葱姜蒜的用量可根据个人口味增减；

4. 调味料的用量可根据个人口味调整，但是注意不要过咸过甜；

5. 凉拌菜要充分拌匀，让调料均匀地裹在食材上，口感会更好。

以上就是银耳凉拌菜的制作方法，简单易学，尝试一下吧！