绍兴黄酒鸡是一道传统的浙菜，其口感鲜美，香气四溢，是家庭聚餐和宴客的佳肴。下面介绍一下如何制作一道美味的绍兴黄酒鸡。

材料：

鸡腿或鸡翅膀500克，绍兴黄酒适量，姜片适量，葱段适量，盐适量，白糖适量。

做法：

1. 鸡腿或鸡翅膀洗净，用刀在表面划几刀，使调料更容易渗透入鸡肉中。

2. 锅中倒入适量油，加入姜片和葱段，煸炒出香味。

3. 将鸡肉放入锅中，翻炒至表面变色。

4. 加入适量绍兴黄酒，加盖慢火煮约20分钟，直至鸡肉熟透。

5. 撒适量盐和白糖，翻炒均匀，让调料充分渗透入鸡肉中。

6. 煮至汤汁浓稠，鸡肉入味即可出锅。

小贴士：

1. 绍兴黄酒是此道菜的关键调料，选用好的绍兴黄酒可以提升菜品的口感。

2. 煮鸡肉时火候要掌握好，不能火太大，以免鸡肉变硬。

3. 在加盐和白糖时，可以根据个人口味适量调整。

绍兴黄酒鸡是一道简单易学，口感美味的佳肴，适合在家做菜时尝试。