竹笋酸菜炒肉，是一道酸香可口，营养丰富的家常菜。下面就让我们一起学习制作这道美味的菜肴。

材料：

1. 猪肉（去皮切片） 200克

2. 酸菜（切小块） 100克

3. 竹笋（去皮切片） 100克

4. 姜蒜末（适量）

5. 豆瓣酱（适量）

6. 盐（适量）

7. 鸡精（适量）

8. 料酒（适量）

9. 生抽（适量）

10. 葱花（适量）

11. 植物油（适量）

做法：

1. 猪肉切片，放入碗中加入料酒、盐、生抽腌制10分钟。

2. 锅中加入植物油，烧热后加入姜蒜末和豆瓣酱爆炒，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。

3. 加入酸菜和竹笋片继续翻炒，加入少许盐、鸡精和适量的水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。

4. 最后，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1. 猪肉切片时，要切薄一些，这样容易入味。

2. 酸菜和竹笋都是咸的，所以放盐时要适量。

3. 在炒菜时，要不断翻炒，不要让食材糊底。

总之，竹笋酸菜炒肉是一道美味可口的家常菜，不仅味道好，而且营养丰富，适合家庭日常餐桌。