食品安全是人们日常生活中必须关注的一个重要问题。然而，由于生产、加工、运输等环节中存在各种风险，食品安全事故时有发生。一旦发生食品安全事故，正确的应对方法非常关键。

下列做法是正确的：

第一，第一时间通报相关部门，配合相关部门调查和处理。在发生食品安全事故后，必须立即通知相关部门，如卫生监督部门、食品药品监管部门等，并积极配合调查和处理工作。这样可以及时控制风险，防止食品安全事故扩大化。

第二，对受影响的食品进行封存、销毁或回收。在发生食品安全事故后，必须立即对受影响的食品进行封存、销毁或回收。这样可以避免继续对消费者造成伤害，保障消费者的健康安全。

第三，加强食品安全管理，提高消费者食品安全意识。在发生食品安全事故后，必须加强对食品安全的管理，加强对食品生产、加工、运输等环节的监管，提高消费者的食品安全意识。只有这样，才能从根本上解决食品安全问题，保障消费者的健康和安全。

总之，发生食品安全事故后，正确的应对方法非常重要。只有及时通报、封存、销毁或回收受影响的食品，并加强食品安全管理，提高消费者的食品安全意识，才能真正保障消费者的健康和安全。