在中国历史上，三国时期是一个著名的战争时期。在这个时期，有很多以少胜多的著名战役，下面是其中一些：

1. 赤壁之战：这是三国时期最著名的以少胜多的战役之一。曹操率领的大军在赤壁遭遇了孙刘联军，虽然曹操军队规模庞大，但是由于孙刘联军的火攻计谋，最终曹操大败。

2. 官渡之战：这是曹操和袁绍之间的一场战役。曹操只有约2万人，而袁绍则有10万人，但是曹操凭借着精心策划的战术，成功地将袁绍击败。

3. 长坂坡之战：这是诸葛亮在出使东吴的途中，与张郃的一场战斗。诸葛亮只有数百士兵，而张郃则有数千士兵，但最终诸葛亮凭借着智谋和骄兵必败的战术，成功地击败了张郃。

4. 祁山之战：这是魏国和蜀国之间的一场战斗。魏军有2万人，而蜀军只有1万人，但蜀军凭借着马超、黄忠等将领的英勇表现，最终成功地将魏军击败。

以上是三国时期以少胜多的一些著名战役，这些战役中都体现了智谋和勇气的重要性，也给我们留下了许多历史的启示。