酸汤挂面汤是一道非常受欢迎的中式面食。它以酸辣味和口感爽滑的挂面为特色，是小吃摊、饭店等场所的常见美食。下面，我们来了解一下酸汤挂面汤的制作方法。

制作酸汤挂面汤需要准备以下材料：挂面、猪肉、木耳、豆芽、葱姜蒜、酸菜、酸汤、鸡蛋等。

首先，将猪肉切成小块，加入葱姜蒜和少量盐、料酒腌制一会儿；将木耳泡软，切成小块；豆芽洗净备用。

然后，将酸菜切碎备用。取一个小碗，加入适量的酸汤和少量盐，搅拌均匀备用。

接下来，将水煮开，放入挂面煮熟，捞出备用。

再将猪肉煮至七成熟，捞出备用。

锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，加入猪肉、木耳、豆芽和酸菜，翻炒均匀，倒入适量的水，煮开后加入酸汤，煮开后关火。

最后，将煮熟的挂面放入碗中，倒入煮好的酸汤，再打入一个鸡蛋，撒上一些葱花即可。

这样，一碗香酸可口的酸汤挂面汤就做好了！制作过程虽然稍微繁琐一些，但是味道非常好，而且也十分营养丰富。大家可以根据自己的口味调整材料的用量，做出属于自己的美味酸汤挂面汤。