蒸蛋羹是一道简单易做的家常菜，也是营养丰富的美味菜肴之一。但是，蒸蛋羹的口感和质地很大程度上取决于加入的水量。下面我们来讨论一下蒸5个鸡蛋羹应该加多少克水。

首先，我们需要准备5个鸡蛋、适量的盐和味精，以及水。一般来说，蒸蛋羹的水的加量应为鸡蛋重量的2-3倍。因此，如果我们用5个鸡蛋来做蒸蛋羹，那么加水的重量应该在10-15克之间。

当然，具体的水量还需要根据自己的口感和喜好来确定。如果想要蒸出口感细腻、柔软的蛋羹，那么可以适当地减少水的用量；如果想要蒸出口感更加紧实的蛋羹，那么可以适当地增加水的用量。

此外，蒸蛋羹的蒸制时间也很重要。一般来说，蒸5个鸡蛋的蛋羹需要在水开后蒸8-10分钟左右，具体时间还需要根据自己的锅具和火力来调整。

总之，蒸蛋羹的成功不仅仅取决于水的用量，还需要注重蒸制时间和火候的掌握。希望大家在家做蒸蛋羹时能够做出口感细腻、味道鲜美的蛋羹。