香酥油炸蚕豆是一道美味可口的小吃，经常出现在酒吧或餐厅的菜单中。下面我来介绍一下如何制作这道美味的小吃。

材料：

1.鲜嫩的蚕豆500克

2.面粉100克

3.淀粉50克

4.盐适量

5.食用油适量

步骤：

1.将蚕豆洗净，去掉豆荚外层，将豆子放入开水中焯一下，捞出沥干备用。

2.将面粉、淀粉、盐混合在一起，加入适量的水搅拌成稠糊。

3.将油烧热至7成热（约150度左右）。

4.将蚕豆放入稠糊中拌匀，确保每个蚕豆都裹上了面糊。

5.将裹好面糊的蚕豆放入油锅中炸，炸至金黄色捞出，沥干油份。

6.将炸好的蚕豆放在纸巾上吸去余油，撒上少许盐即可食用。

小贴士：

1.焯豆时时间不宜过长，否则会影响口感。

2.面糊的稠度可以根据个人口感适当调整。

3.油热的温度要适中，太高容易糊，太低则会让蚕豆吸油变软。

4.炸好的蚕豆可以配上一杯啤酒一起享用。

香酥油炸蚕豆是一道简单易学的小吃，不仅美味可口，而且营养丰富。大家可以试着在家里动手做一做，感受一下制作美食的乐趣。