酸菜鱼是一道口感鲜美、香辣可口的川菜，它的独特风味吸引了众多美食爱好者的喜爱。除了主要的鱼肉和酸菜，还需要添加一些配料来增添味道和口感。

首先，我们需要加入一些香辛料，例如花椒、八角和干辣椒，这些香料可以增强酸菜鱼的香气和口感。可以根据个人口味加入适量的辣椒，让酸菜鱼更加辣味十足。

其次，为了增加酸菜鱼的酸味，可以加入一些醋或者柠檬汁，这样可以使整道菜更加爽口。同时，也可以加入一些葱姜蒜，这些调味料可以提升酸菜鱼的鲜味和口感。

最后，为了让酸菜鱼更加美味，可以加入一些蔬菜，例如豆芽、木耳、青椒等。这些蔬菜不仅可以增加菜品的营养价值，还可以让整道菜更加丰富多彩。

总之，酸菜鱼的配料可以根据个人口味来进行调整，可以根据自己的喜好来添加不同的材料，让酸菜鱼更加美味可口。